Nationalgericht England: Gingerbread (Rezept) Dieses englische Gingerbread ist eher ein weicher Honigkuchen als ein knuspriges Plätzchen, gewürzt mit Ingwer und Zimt. Honig und brauner Zucker sorgen für die tiefe Süße, Natron für den nötigen Auftrieb im Teig. Gebacken wird der Kuchen in einer Form, nicht als einzelne Kekse. Von der Zubereitung bis zum Anschnitt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Gingerbread (Rezept)
England
Nationalgericht England: Mince Pies (Rezept)
Nationalgericht England: Mince Pies (Rezept) Zur Weihnachtszeit gehören Mince Pies in England fest zum Speiseplan, kleine Mürbeteigtaschen gefüllt mit Trockenfrüchten, Nüssen und einem Schuss Rum. Der Name stammt aus einer Zeit, in der tatsächlich Hackfleisch in der Füllung steckte, heute ist davon nur noch der Name geblieben. Von der Teigzubereitung bis aus dem Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Mince Pies (Rezept)
Nationalgericht England: Cock-a-Leekie Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Cock-a-Leekie Soup (Rezept) Cock-a-Leekie gilt in Schottland fast als Nationalsuppe, in dieser schnellen Version aus Hühnerbrust, Lauchzwiebeln und Karotten statt aus einem ganzen Suppenhuhn. Das Fleisch wird angebraten, bevor Gemüse und Brühe mit einem Lorbeerblatt dazukommen. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig, ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cock-a-Leekie Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Lancashire Butter Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Lancashire Butter Pie (Rezept) Im Norden Englands, in Lancashire, ist die Butter Pie ein Gericht der einfachen Küche, ein Mürbeteigboden gefüllt mit Kartoffelpüree und geschmorten Zwiebeln, sonst nichts. Der Verzicht auf Fleisch geht auf katholische Fastentage zurück, an denen die Torte als Alternative zum Fleischgericht diente. Von Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lancashire Butter Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Red Leicester Rarebit (Rezept)
Nationalgericht England: Red Leicester Rarebit (Rezept) Red Leicester, ein kräftiger, orange gefärbter Cheddar-Verwandter aus den Midlands, schmilzt in dieser Variante des Welsh Rarebit zu einer würzigen Masse aus Käse, Senf und Worcestersauce. Auf Toast gestrichen und im Ofen überbacken, ist das Gericht in einer Viertelstunde fertig. Ein Klecks Tabasco sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Red Leicester Rarebit (Rezept)