Nationalgericht El Salvador: Vigorón (Rezept) Vigorón stapelt drei Elemente auf einem Teller, weich gekochte Yuca, knusprig gebratenes Schweinefleisch und einen scharfen Krautsalat mit Chilisauce und Limette. Ursprünglich aus Nicaragua, hat sich das Gericht auch in El Salvador etabliert und dort seine eigene Note bekommen. Die Zubereitung teilt sich in drei parallele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Vigorón (Rezept)
El Salvador
Nationalgericht El Salvador: Carne en Salsa Criolla (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne En Salsa Criolla (Rezept) Rindfleisch, kleingeschnitten und scharf angebraten, bildet die Basis dieser Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln, die gemeinsam gut eine halbe Stunde einkocht. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Die Sauce wird durch das lange Köcheln dickflüssig genug, um mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Carne en Salsa Criolla (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfaina (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfaina (Rezept) Jede salvadorianische Familie kocht ihre eigene Version von Chanfaina, einem Reisgericht mit Innereien von Lamm oder Rind. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angebraten, bevor die Innereien und der Reis dazukommen und in Wasser gar ziehen. Das Ergebnis ist herzhaft und dicht, näher an einem Risotto als an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chanfaina (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca frita con curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca Frita Con Curtido (Rezept) Statt mit Chicharrón wird frittierte Yuca hier mit Curtido kombiniert, einem sauren Krautsalat aus Weißkohl, Karotten und Zwiebeln. Die Yuca kocht zunächst weich und wird danach in Öl goldbraun frittiert. Für das Curtido reicht es, das fein gehobelte Gemüse mit Essig und Salz zu vermengen und mindestens … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca frita con curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept) Pupusas sind El Salvadors bekanntestes Gericht, und die Variante Revueltas mischt gleich drei Füllungen in einem Fladen, Käse, Bohnenpüree und zerkleinertes Fleisch. Der Teig aus Masa Harina wird von Hand zu einer Scheibe geformt, gefüllt und wieder verschlossen. In der Pfanne braucht jede Pupusa etwa vier bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept)