Nationalgericht Spanien: Tocino De Cielo (Rezept) Andalusische Klöster sollen die Wiege des Tocino de Cielo sein, eines Desserts aus reinem Eigelb und Zuckersirup. Die Konsistenz ist fest und samtig zugleich, dichter und süßer als ein gewöhnlicher Flan. Gebacken wird es im Wasserbad, damit die Masse gleichmäßig stockt. Serviert wird es kalt, gestürzt aus kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tocino de Cielo (Rezept)
Eigelb
Nationalgericht Italien: Zabaione (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zabaione (Rezept) Eigelb, Zucker und Marsala-Wein werden über dem Wasserbad zu einer luftigen, schaumigen Creme aufgeschlagen, das ist Zabaione in seiner ganzen Einfachheit. Zehn Minuten am Herd reichen aus, mehr Zutaten braucht dieses Dessert nicht. Serviert wird es warm direkt aus der Schüssel oder abgekühlt in Gläsern. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zabaione (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tartare de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tartare De Bœuf (Rezept) Fein gehacktes rohes Rinderfilet, vermengt mit Eigelb, Senf, Zwiebeln und Kapern, ergibt das Tartare de Bœuf. Die Qualität des Fleisches entscheidet hier über das Ergebnis, mehr als jede Würzung. Serviert wird es mit Baguette oder Pommes frites. Tipp: Hier gibt es 285 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tartare de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Polen: Tatar wołowy (Rezept)
Nationalgericht Polen: Tatar Wołowy (Rezept) Tatar wołowy besteht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit Zwiebel, Essiggurken und einem rohen Eigelb angerichtet wird. Senf und Worcestersauce geben ihm die Würze, Salz und Pfeffer runden das Ganze ab. Serviert mit geröstetem Brot ist es eher eine Vorspeise für besondere Anlässe als ein Gericht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Tatar wołowy (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ca Phe Trung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ca Phe Trung (Rezept) Ca Phe Trung ersetzt Milchschaum durch aufgeschlagenes Eigelb, das mit Zucker und Kondensmilch zu einer dicken, cremigen Masse verrührt wird. Starker Kaffee kommt darunter, die Eicreme bleibt oben schwimmen und wird löffelweise mit dem Kaffee vermischt. In Hanoi ist dieses Getränk fester Bestandteil des Alltags. Kalt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ca Phe Trung (Rezept)