Nationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept) An heißen Tagen kühlt in Valencia die Leche Merengada, ein gefrorenes Dessert aus Milch, Zimt, Zitronenschale und steif geschlagenem Eiweiß. Die Konsistenz liegt zwischen Sorbet und Eiscreme, luftig statt cremig schwer. Vier Stunden im Gefrierfach reichen, bis die Masse fest genug zum Servieren ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept) Der Savarin ist ein ringförmiger Hefekuchen, der nach dem Backen großzügig mit einem Rum-Zucker-Sirup getränkt wird. Von einem Baba unterscheidet er sich vor allem durch die Form und durch den Zusatz von etwas mehr Butter im Teig. Serviert wird er meist kalt, manchmal gefüllt mit Schlagsahne oder frischen Früchten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Cocada (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Cocada (Rezept) Cocada geht auf die Begegnung spanischer und indigener Küchentraditionen in Mexiko zurück und besteht im Kern nur aus geraspelter Kokosnuss, Zucker und etwas Kokosmilch. Die Masse wird eingekocht, bis die Kokosraspeln die Flüssigkeit komplett aufgenommen haben, dann in eine Form gepresst und in Stücke geschnitten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Cocada (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soufflé au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soufflé Au Chocolat (Rezept) Ein Soufflé au Chocolat ist ein warmer Schokoladenpudding, der im Ofen aufgeht und beim Servieren sofort wieder in sich zusammenfällt. Die Grundlage bildet geschmolzene Zartbitterschokolade, die mit steif geschlagenem Eiweiß aufgelockert wird. Von der Vorbereitung bis zum Backen vergehen kaum 20 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soufflé au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Crepas de Cajeta (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Crepas De Cajeta (Rezept) Cajeta ist eine mexikanische Karamellsauce aus eingekochter Ziegenmilch, dunkler und etwas herber im Geschmack als Karamell aus Kuhmilch. In diesem Rezept füllt sie hauchdünne Crepes aus einem klassischen Teig aus Mehl, Eiern und Milch. Nach dem Braten werden die Crepes gefüllt und eingerollt oder gefaltet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Crepas de Cajeta (Rezept)