Nationalgericht Ägypten: Umm Ali (Rezept) Umm Ali ist so etwas wie die ägyptische Antwort auf den Bread Pudding, nur mit Blätterteig statt altbackenem Brot. Gebackener Blätterteig wird mit heißer, gesüßter Milch übergossen und mit Nüssen und Rosinen bestreut. Im Ofen zieht alles bei niedrigerer Hitze weitere dreißig Minuten, bis die Milch großteils aufgesogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Umm Ali (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Ägypten: Roz Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roz Bel Laban (Rezept) Roz Bel Laban ist ägyptischer Milchreis, gekocht mit nur wenigen Zutaten, Rundkornreis, Milch, Zucker und einer Prise Vanille. Ständiges Rühren verhindert, dass der Reis am Topfboden ansetzt, dafür braucht es etwa zwanzig bis dreißig Minuten. Nach dem Kochen kommt er für mindestens eine Stunde in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roz Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Zalabya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Zalabya (Rezept) Zalabya sind kleine, frittierte Hefebällchen, die in Ägypten vor allem auf Märkten und bei Festen verkauft werden. Der Teig aus Mehl, Hefe und Wasser geht eine Stunde, dann werden walnussgroße Portionen im heißen Öl ausgebacken. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt die Krume locker und leicht hefig. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Zalabya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept) In den kühleren Monaten wärmt sich Ägypten mit Sahlab auf, einem cremigen Milchgetränk, das mit gemahlenem Sahlab-Pulver angedickt wird. Milch wird erhitzt, das Pulver mit etwas kalter Milch angerührt untergerührt, bis die Masse eindickt. Zucker nach Geschmack, dann wird das Getränk warm serviert, bestreut mit Zimt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept) Zum Ramadan gehören Qatayef in Ägypten wie kaum ein anderes Gebäck dazu, kleine Pfannkuchen aus einem Hefeteig, die einseitig gebacken und danach noch warm mit einer Füllung aus Nüssen, Sahne oder Käse bestrichen werden. Ein Zuckersirup zum Servieren macht sie deutlich süßer als gewöhnliche Pfannkuchen. Wer mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept)