Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept) Pad Phed Pla Duk ist ein Curry mit Wels, der zunächst mit Knoblauch, Ingwer und roter Currypaste angebraten und dann in Kokosmilch fertig gegart wird. Paprika und grüne Bohnen sorgen für Gemüseanteil und Farbe. Frischer Basilikum und Koriander kommen erst zum Servieren dazu, zusammen mit Jasminreis. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Currypaste
Nationalgericht Thailand: Panang Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Panang Gai (Rezept) Panang Gai ist ein thailändisches Curry mit Hühnchen, Kokosmilch und Panang-Currypaste, das im Vergleich zu anderen Currys der Küche eher mild ausfällt. Erdnüsse und Kaffirlimettenblätter geben ihm eine leicht nussige, aromatische Note. Die cremige Konsistenz kommt von der Kokosmilch, die die Currypaste bindet. Für alle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Panang Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Gai Baan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Gai Baan (Rezept) Gaeng Gai Baan bedeutet so viel wie Hühnercurry nach Hausmacherart, ein Gericht, das in thailändischen Familien eher aus dem Bauch heraus als nach festem Rezept gekocht wird. Hühnerfleisch gart in Kokosmilch mit roter Currypaste, dazu kommt Gemüse nach Vorrat, häufig Paprika, Zucchini oder Karotten. Fischsauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Gai Baan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Mee Kati (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Mee Kati (Rezept) Mee Kati verbindet Reisnudeln mit einer Sauce aus Kokosmilch und roter Currypaste, deutlich milder als ein klassisches Curry, aber ebenso aromatisch. Die Currypaste wird direkt in der Kokosmilch aufgelöst und mit Fischsauce und braunem Zucker abgeschmeckt. Gemüse gart kurz in dieser Sauce mit, bevor die vorgekochten Nudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Mee Kati (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Masak Merah (Rezept) Ayam Masak Merah bekommt seine tiefrote Farbe von reifen Tomaten und roter Currypaste, die zusammen mit Kokosmilch zu einer sämigen Sauce für gebratenes Hähnchen einkochen. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In etwa 30 Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Masak Merah (Rezept)