Nationalgericht Burundi: Igisafuliya (Rezept) Wenn in Burundi mehrere Menschen zusammen essen, steht oft ein großer Topf Igisafuliya in der Mitte, ein cremiger Maisbrei aus Maismehl und Wasser. Er kocht in gut zwanzig Minuten, dabei wird ständig gerührt, damit keine Klumpen entstehen. Serviert wird er heiß, mit Gemüse, Fleisch oder Fisch als Beilage, je nachdem, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Igisafuliya (Rezept)
Burundi
Nationalgericht Burundi: Ubugari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubugari (Rezept) Ubugari hat eine leicht klebrige Konsistenz, die es von anderen Maisbreien Burundis unterscheidet, vor allem wenn Maniokmehl statt Maismehl verwendet wird. Das Mehl wird unter Rühren ins kochende Wasser gegeben und zehn bis fünfzehn Minuten geköchelt, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Anschließend wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubugari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Intore (Rezept)
Intore bringt zartes Fleisch und buntes Gemüse in einer Pfanne zusammen und kommt in Burundi meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Rind oder Geflügel wird angebraten, Karotten und Zucchini kommen dazu, Paprikapulver sorgt für Farbe und eine milde Würze. Nach etwa fünfzehn Minuten ist alles gar, frische Kräuter machen den Abschluss. Tipp: Hier gibt es 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Intore (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Brochettes de Boeuf (Rezept)
Rinderwürfel, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, wandern in Burundi auf Holz- oder Metallspieße und dann über direkte Hitze. Brochettes de Boeuf ist die burundische Variante des Fleischspießes, schnell gemacht und auf den Punkt gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite genügen, dann ist das Fleisch außen angeröstet und innen noch saftig. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Brochettes de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept) Maracuja, mit Wasser und etwas Zucker im Mixer verarbeitet und durch ein Sieb gegossen, ergibt in Burundi einen süß-säuerlichen Saft für heiße Tage. Vier reife Früchte reichen für einen halben Liter Saft, mehr braucht das Rezept nicht. Die Kerne bleiben im Sieb zurück, übrig bleibt ein klarer, intensiv fruchtiger Saft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept)