Champ ist Kartoffelpüree mit reichlich frischem Schnittlauch, eine der einfachsten Beilagen der irischen Küche. Traditionell wird in die Mitte eine Mulde gedrückt und mit geschmolzener Butter gefüllt, aus der man löffelweise isst. Zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit einem Ei passt es gleichermaßen. Tipp: Hier gibt es 175 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Champ (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Honduras: Carne Asada (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Carne Asada (Rezept) Carne Asada bedeutet zunächst nichts anderes als gegrilltes Rindfleisch, in Honduras ist es aber vor allem ein Anlass, Familie und Freunde um den Grill zu versammeln. Das Steak zieht in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika, bevor es scharf gegrillt wird. Danach ruht es kurz, wird in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Carne Asada (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Akassa (Rezept)
Akassa ähnelt auf den ersten Blick einer festen Maispolenta, unterscheidet sich aber durch eine lange Fermentation von zwölf bis vierundzwanzig Stunden, die dem Maismehl eine leicht säuerliche Note gibt. In Gabun dient die cremige Masse als neutrale Grundlage, zu der Fisch, Gemüse oder Fleisch gereicht werden. Die eigentliche Kochzeit danach beträgt nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Essiggemüse (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Essiggemüse (Rezept) Essiggemüse ist im Kern eingelegtes Gemüse. Karotten, Gurken und Paprika ziehen dabei in einem heißen Sud aus Essig, Wasser, Zucker, Lorbeer und Pfefferkörnern durch. Nach einem Tag im Kühlschrank ist das Gemüse fertig, knackig und deutlich länger haltbar als roh. In der Schweiz landet es oft neben Käse oder Wurst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Essiggemüse (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cicoria Ripassata (Rezept)
Blanchierter Chicorée, kurz in Olivenöl mit Knoblauch nachgebraten. Cicoria Ripassata ist eine der einfachsten Beilagen der römischen Küche. Der leicht bittere Chicorée wird in der Pfanne weich gebraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Ein paar Chiliflocken geben ihm auf Wunsch etwas Schärfe. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cicoria Ripassata (Rezept)