Nationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept) Hornado ist ein ecuadorianisches Schweinebraten-Gericht, bei dem der Schweinebauch erst langsam gart und danach bei hoher Hitze knusprig wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch bilden die Würzbasis. Mit rund zweieinhalb Stunden Garzeit ist es kein schnelles Feierabendgericht, sondern eher etwas für Wochenenden oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Nicaragua: Fritanga Nicaragüense (Rezept)
Fritanga ist der nicaraguanische Sammelbegriff für einen bunten Grillteller aus Rind, Schwein und Huhn vom Grill, dazu frittierte Kartoffeln, Reis, Krautsalat und eine frische Salsa. Man findet sie an improvisierten Straßenständen, wo abends Grillroste über offenem Feuer stehen. Es ist eher ein Zusammenstellen mehrerer Komponenten als ein einzelnes Rezept. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Fritanga Nicaragüense (Rezept)
Nationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
Djinkoume ähnelt in der Grundidee einem festen Maisbrei. Maismehl wird in kochendem Salzwasser unter ständigem Rühren zu einer dicken, homogenen Masse verarbeitet und anschließend zu Portionen geformt. Serviert wird es mit Gemüse, Fisch oder Fleisch nach Wahl, wobei die Beilage den Geschmack bestimmt. Als eines der Nationalgerichte Togos taucht es in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gomi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gomi (Rezept) Gomi ähnelt der italienischen Polenta, ist aber gröber gemahlen und wird in Georgien fast ausschließlich als Beilage gereicht. Aus Maismehl, Wasser und Salz entsteht in gut zwanzig Minuten Rühren eine dickcremige Masse, die heiß zu Fleisch- oder Gemüsegerichten kommt. Etwas Butter untergerührt sorgt für eine rundere, mildere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gomi (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Beignets de Mais (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Beignets De Mais (Rezept) Maismehl bildet die Basis der Beignets de Mais, kleiner frittierter Krapfen aus Haiti mit knuspriger Kruste und weichem Kern. Zucker und Backpulver kommen in den Teig, der mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrührt und portionsweise ins heiße Öl gegeben wird. Der süß-herzhafte Geschmack macht sie zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Beignets de Mais (Rezept)