Nationalgericht Frankreich: Macarons (Rezept) Macarons bestehen aus zwei zarten Mandelbaisers mit einer cremigen Füllung dazwischen, meist Buttercreme, Ganache oder Fruchtkonfitüre. Anders als der Name vermuten lässt, haben sie mit den flachen amerikanischen Kokosmakronen wenig gemeinsam, das französische Gebäck ist deutlich filigraner. Farbe und Füllung lassen sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Macarons (Rezept)
Backen
Nationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept) Zum Tee gehört in vielen iranischen Haushalten ein Teller mit Noon Nokhodchi, kleinen Keksen aus Kichererbsenmehl. Kichererbsenmehl, Puderzucker, Pflanzenöl und etwas Vanilleextrakt werden zu einem glatten Teig verarbeitet, aus dem kleine Kugeln geformt und flach gedrückt werden. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept) Rum Cake erinnert im Aufbau an einen englischen Früchtekuchen, nur dass in Jamaika der Rum die Hauptrolle übernimmt. Getrocknete Früchte ziehen vor dem Backen in Rum, danach kommen sie in einen Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Zimt. Im Ofen braucht der Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde, bis er durchgebacken ist. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kirschkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kirschkuchen (Rezept) In der Kirschsaison im Sommer lohnt es sich für den Kirschkuchen, auf frische Früchte zu setzen, außerhalb der Saison tut es ein Glas abgetropfte Kirschen genauso gut. Ein einfacher Rührteig aus Butter, Zucker, Mehl und Eiern hält die Früchte zusammen. Die Kirschen selbst bringen genug Feuchtigkeit und Säure mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kirschkuchen (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept) Bei diesem Kuchen wandert die Ananas zuerst in die Form, mit Zucker und Butter karamellisiert, und erst danach kommt der Teig obenauf. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt, sodass die karamellisierte Frucht am Ende oben liegt und glänzt. Der Teig selbst ist ein einfacher Rührteig mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)