Nationalgericht Italien: Pasta Alla Norma (Rezept) Aubergine ist der Star bei Pasta alla Norma, gebraten bis sie goldbraun wird und dann in einer einfachen Tomatensauce landet. Das sizilianische Nudelgericht kombiniert diese geschmorten Auberginenstücke mit Ricotta und frischem Basilikum. Seinen Namen verdankt es der Oper Norma von Vincenzo Bellini, der aus Catania … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta alla Norma (Rezept)
Auberginen
Nationalgericht Fiji: Charred Eggplant with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Charred Eggplant With Garlic (Rezept) Auberginen brauchen wenig, um gut zu schmecken, in Fidschi reichen dafür Knoblauch, Olivenöl und der Grill. Die in dicke Scheiben geschnittene Frucht wird mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer eingerieben und beidseitig geröstet, bis sie weich und leicht rauchig wird. Frischer Koriander kommt erst am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Charred Eggplant with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Patlıcan Musakka (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Patlıcan Musakka (Rezept) Auberginenscheiben und eine Hackfleisch-Tomaten-Sauce wechseln sich bei Patlıcan Musakka schichtweise ab, bevor alles gemeinsam im Ofen gart. Paprikapulver gibt der Sauce Wärme, die Auberginen ziehen vorher in Salzwasser, damit sie milder werden. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Auflauf vergeht gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Patlıcan Musakka (Rezept)
Nationalgericht Italien: Involtini di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Italien: Involtini Di Melanzane (Rezept) Dünn geschnittene Auberginenscheiben werden hier nicht gebraten und gegessen, sondern gefüllt und aufgerollt. Eine Mischung aus Ricotta, Parmesan und frischen Kräutern kommt hinein, bevor die Röllchen mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken werden. Das Ergebnis ist ein Auflauf, der als Vorspeise ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Involtini di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Nordmazedonien: Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Nordmazedonien: Pindjur (Rezept) Geröstete Paprika, Auberginen und Tomaten bilden die Basis von Pindjur, einem nordmazedonischen Gemüseaufstrich, der im Ofen entsteht statt in der Pfanne. Nach dem Rösten wird die Haut abgezogen und das weiche Gemüse klein geschnitten, bevor es mit Knoblauch und Olivenöl kurz aufkocht. Serviert als Dip, Brotaufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nordmazedonien: Pindjur (Rezept)