Nationalgericht Algerien: Kouskous Au Lait (Rezept) Kouskous au lait ist die süße Variante von Couscous, gedacht als Frühstück oder Dessert statt als Beilage zu Fleisch. Feiner Couscous quillt zunächst in heißem Wasser. Danach kommt warme, mit Zucker und Zimt gewürzte Milch dazu. In wenigen Minuten entsteht so ein warmer, milder Brei, der in Algerien gern mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous au lait (Rezept)
Algerien
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept) Der Tontopf gibt diesem Gericht seinen Namen. Tajine Hout ist Fisch, der über Gemüse in einem klassischen Tajine-Topf gegart wird, gewürzt mit Ras el Hanout und Zitrone. In Algerien ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept) Sfiria ist ein geschmortes Fleischgericht mit Zimt in der Würzung, was es von den meisten anderen algerischen Eintöpfen mit Kreuzkümmel und Paprika unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch braten goldbraun an, das Fleisch bräunt kurz mit, dann köchelt alles in Brühe eine gute Stunde weich. Serviert wird Sfiria heiß mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Zitoune (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Zitoune (Rezept) Tajine Zitoune ist ein algerisches Schmorgericht aus Hühnchen und Oliven, das seinen Namen von genau diesem Duo hat, zitoune heißt Olive. Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika bilden die Würzbasis, in der das Fleisch knapp eine Dreiviertelstunde gart. Am Ende kommen frische Kräuter dazu, die dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Zitoune (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Dolma (Rezept) Dolma bezeichnet in Algerien gefülltes Gemüse. Paprika, Zucchini und Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Übergossen mit Tomatensauce, gart alles zugedeckt im Ofen, bis das Gemüse weich ist und der Reis die Sauce aufgesogen hat. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Dolma (Rezept)