Nationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept) Shakshouka besteht aus Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert werden, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. In Algerien und weiten Teilen Nordafrikas kommt das Gericht klassischerweise zum Frühstück auf den Tisch, es funktioniert aber genauso gut abends. Kreuzkümmel und Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept)
Algerien
Nationalgericht Algerien: Bouchiar (Rezept)
Wenn in Algerien gefeiert wird, kommen oft Bouchiar auf den Tisch, kleine Teigtaschen aus Mehl, Wasser und Salz, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Der Teig ruht eine halbe Stunde, bevor er ausgerollt und in Kreise gestochen wird. Anschließend werden die Taschen entweder in Öl frittiert oder im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Bouchiar (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous au lait (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Au Lait (Rezept) Kouskous au lait ist die süße Variante von Couscous, gedacht als Frühstück oder Dessert statt als Beilage zu Fleisch. Feiner Couscous quillt zunächst in heißem Wasser. Danach kommt warme, mit Zucker und Zimt gewürzte Milch dazu. In wenigen Minuten entsteht so ein warmer, milder Brei, der in Algerien gern mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous au lait (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept) Der Tontopf gibt diesem Gericht seinen Namen. Tajine Hout ist Fisch, der über Gemüse in einem klassischen Tajine-Topf gegart wird, gewürzt mit Ras el Hanout und Zitrone. In Algerien ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept) Sfiria ist ein geschmortes Fleischgericht mit Zimt in der Würzung, was es von den meisten anderen algerischen Eintöpfen mit Kreuzkümmel und Paprika unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch braten goldbraun an, das Fleisch bräunt kurz mit, dann köchelt alles in Brühe eine gute Stunde weich. Serviert wird Sfiria heiß mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)