Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept) Millet Sadza kommt mit nur zwei Zutaten aus, Hirsemehl und Wasser, und ist trotzdem eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Simbabwes. Das Mehl wird zunächst mit kaltem Wasser angerührt, dann in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer festen Masse verkocht. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Uganda: Nakati mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nakati Mit Erdnusssauce (Rezept) Nakati, ein afrikanisches Blattgemüse ähnlich Amaranth, wird hier kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch fertig gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis. Nach insgesamt etwa 20 Minuten ist das Gemüse zart und die Sauce cremig. Serviert wird es zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nakati mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept) An kühlen Abenden landet in Botswana gern ein Topf Bohneneintopf auf dem Herd, mit Nawa-Bohnen als Hauptzutat. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst 30 bis 40 Minuten weich, während parallel Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika angebraten werden. Beides trifft sich am Ende mit Gemüsebrühe im selben Topf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mfumbua aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mfumbua Aux Arachides (Rezept) Mfumbua aux Arachides ist die fischige Variante der einfacheren Fumbwa-Sauce, ergänzt um Kokosmilch und Erdnussbutter, die der Sauce zusätzliche Cremigkeit geben. Fischfilet und Mfumbwa-Blätter, ersatzweise Spinat oder Grünkohl, köcheln gemeinsam in dieser Sauce, bis beides gar ist. Serviert wird das Gericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mfumbua aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Gefüllte Kochbananen (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Gefüllte Kochbananen (Rezept) Gefüllte Kochbananen kombinieren die milde Süße der Frucht mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Paprika und Zwiebel. Die Bananen werden kurz vorgekocht, dann aufgeschnitten und mit der fertig angebratenen Fleischmischung befüllt. Im Ofen ziehen Süße und Würze der Füllung ineinander, bis alles durchgezogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Gefüllte Kochbananen (Rezept)