Nationalgericht Kuba: Arroz Con Mariscos (Rezept) Arroz con Mariscos ist Kubas Variante des mediterranen Meeresfrüchtereis, Langkornreis, der in Brühe gart und erst gegen Ende mit Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch aufgefüllt wird. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Wärme. Von der Pfanne bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz con Mariscos (Rezept)
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Nationalgericht Chile: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zarzuela De Mariscos (Rezept) Zarzuela de Mariscos ist ein Meeresfrüchte-Eintopf mit spanischen Wurzeln, in Chile mit Muscheln, Garnelen und weißem Fisch aus dem Pazifik zubereitet. Eine Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bildet die Basis, die Meeresfrüchte garen darin nur wenige Minuten mit. Zu lange auf dem Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Churros con Azúcar (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Churros Con Azúcar (Rezept) Churros sind frittierte Teigstreifen, außen knusprig und innen weich, kurz nach dem Frittieren in Zucker und Zimt gewälzt. In Nicaragua isst man sie als süßen Snack zwischendurch oder zum Nachtisch. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Backpulver wird durch einen Spritzbeutel direkt ins heiße Öl gegeben. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Churros con Azúcar (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Alfajores (Rezept) Alfajores sind zwei mürbe Kekse, zusammengesetzt mit einer Schicht Dulce de Leche, der süßen Karamellcreme aus eingekochter Milch. Maisstärke im Teig macht sie besonders zart und leicht bröselig. In Argentinien gehören sie zum Nachmittagskaffee wie hierzulande der Streuselkuchen. Manche werden zusätzlich mit Schokolade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce De Leche Cortada (Rezept) Cortada bedeutet geronnen, und das beschreibt genau, was bei diesem Dessert passiert. Milch und Zucker werden eingekocht, bis Limettensaft die Milch zum Gerinnen bringt und kleine, weiche Klümpchen entstehen. Anders als glatte Karamellcremes bleibt die Textur hier bewusst uneben, fast wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)