Nationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept) An kühlen Abenden landet in Botswana gern ein Topf Bohneneintopf auf dem Herd, mit Nawa-Bohnen als Hauptzutat. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst 30 bis 40 Minuten weich, während parallel Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika angebraten werden. Beides trifft sich am Ende mit Gemüsebrühe im selben Topf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Komoren: M’tsolola (Rezept)
Mango in einem Fischgericht klingt zunächst ungewöhnlich, bei M'tsolola von den Komoren ergibt die Süße der Frucht aber ein gutes Gegengewicht zur Schärfe von Chili und der Säure der Limette. Der Fisch wird zunächst mariniert, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili angebraten, bevor Kokosmilch und Mangowürfel dazukommen. Serviert wird es warm, meist ohne weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: M’tsolola (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mfumbua aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mfumbua Aux Arachides (Rezept) Mfumbua aux Arachides ist die fischige Variante der einfacheren Fumbwa-Sauce, ergänzt um Kokosmilch und Erdnussbutter, die der Sauce zusätzliche Cremigkeit geben. Fischfilet und Mfumbwa-Blätter, ersatzweise Spinat oder Grünkohl, köcheln gemeinsam in dieser Sauce, bis beides gar ist. Serviert wird das Gericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mfumbua aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Patyr Borek (Rezept)
Patyr Borek ist ein gebackenes Teiggebäck aus Turkmenistan mit einer Füllung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Kräutern. Der Name verbindet zwei Begriffe der Region, patyr für ein rundes Fladenbrot und borek für gefüllte Teigware, wie sie von Zentralasien bis zum Balkan verbreitet ist. Nach einer knappen Stunde Backzeit bei 180 Grad ist es außen goldbraun und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Patyr Borek (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zigerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zigerkrapfen (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, sind Zigerkrapfen keine herzhafte Spezialität, sondern süßes Fettgebäck mit einer Füllung aus Ziger, Sultaninen und Gewürzzucker. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt, zu Halbmonden verschlossen und in heißem Fett zwei bis drei Minuten pro Seite goldbraun ausgebacken. Direkt danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zigerkrapfen (Rezept)