Nationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept) Lechazo ist junges Milchlamm, das nicht älter als zwei Wochen wird und ausschließlich Muttermilch bekommt. In Kastilien und León kommt es traditionell aus dem Holzofen, langsam gegart mit Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl. Das Ergebnis ist ein Braten mit sehr zarter Textur und mildem Geschmack. Zwei Stunden im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Terrina de Foie (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Terrina De Foie (Rezept) Für besondere Anlässe reservieren viele spanische Restaurants die Terrina de Foie, eine kalte Vorspeise aus mariniertem Foie Gras. Portwein und Cognac ziehen einen Tag lang in das Fleisch, danach wird es bei niedriger Temperatur im Wasserbad gegart. Nach dem Garen braucht die Terrine noch einmal zwölf Stunden Ruhe im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Terrina de Foie (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tocino de Cielo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tocino De Cielo (Rezept) Andalusische Klöster sollen die Wiege des Tocino de Cielo sein, eines Desserts aus reinem Eigelb und Zuckersirup. Die Konsistenz ist fest und samtig zugleich, dichter und süßer als ein gewöhnlicher Flan. Gebacken wird es im Wasserbad, damit die Masse gleichmäßig stockt. Serviert wird es kalt, gestürzt aus kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tocino de Cielo (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kapsalon (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kapsalon (Rezept) Pommes, Dönerfleisch, geschmolzener Käse und ein Klecks Salat übereinandergeschichtet ergeben Kapsalon, ein Gericht, das erst 2003 in Rotterdam entstand. Ein Friseur bestellte es sich damals regelmäßig nach der Arbeit, daher der Name. In gut 20 Minuten ist die Schichtmahlzeit fertig. Gegessen wird sie direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kapsalon (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Karnemelk (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Karnemelk (Rezept) Dieses cremige, leicht säuerliche Getränk ist ein Genuss für die Sinne und ein beliebter Bestandteil vieler niederländischer Rezepte. Lernen Sie, wie man Karnemelk selbst herstellt und damit köstliche Pfannkuchen, Brot oder sogar Dressings verfeinert. Tipp: Hier gibt es 233 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Karnemelk (Rezept)