Nationalgericht Mexiko: Tostilocos (Rezept) Auf mexikanischen Jahrmärkten und Schulhöfen sind Tostilocos der Snack, den man sich mit Freunden teilt, eine Tüte Tortilla-Chips, aufgeschüttet mit Würstchenstücken, Gurke, Karotte und Avocado. Limettensaft und Salsa kommen zum Schluss darüber, alles wird direkt aus der Tüte oder vom Teller gegessen. Fertig ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tostilocos (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Philippinen: Banana Cue (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Banana Cue (Rezept) Reife Kochbananen werden in heißem Öl frittiert und danach in flüssigem Karamell gewendet, so entsteht Banana Cue, einer der bekanntesten Straßensnacks der Philippinen. Saba-Bananen, die typische Kochbanane des Landes, geben dabei mehr Biss als die üblichen Supermarktbananen. Die Stücke kommen noch heiß auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Banana Cue (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom (Rezept)
Banh Tom ist in Hanoi zu Hause, ein frittierter Pfannkuchen aus Süßkartoffelstreifen und ganzen Langusten in einem Teig aus Reis- und Weizenmehl. Beim Frittieren verbindet sich alles zu einer knusprigen Scheibe, in der man die Süßkartoffel und die Languste deutlich erkennt. Gegessen wird er in Salatblätter gewickelt, zusammen mit frischen Kräutern und einer Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pateso (Rezept)
Aus der französischen Kolonialzeit hat Vietnam unter anderem Banh Pateso mitgenommen, ein Blätterteiggebäck mit einer Füllung aus Hackfleisch, Pilzen und Zwiebeln. Die Hülle wird im Ofen kross und blättrig, während die Füllung innen saftig bleibt. Fischsauce statt Salz gibt der Fleischmasse eine typisch vietnamesische Note. Gebacken ist das Gebäck in etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Pateso (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas Criollas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas Criollas (Rezept) Zu Familienfeiern in Uruguay entstehen oft gleich mehrere Bleche Empanadas Criollas auf einmal, gefüllte Teigtaschen aus Mürbeteig mit Hackfleisch, weil sich beides gut vorbereiten lässt. Hackfleisch brät mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika an, bevor es in kleine Teigkreise gefüllt und zu Halbmonden verschlossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Empanadas Criollas (Rezept)