Aus der französischen Kolonialzeit hat Vietnam unter anderem Banh Pateso mitgenommen, ein Blätterteiggebäck mit einer Füllung aus Hackfleisch, Pilzen und Zwiebeln. Die Hülle wird im Ofen kross und blättrig, während die Füllung innen saftig bleibt. Fischsauce statt Salz gibt der Fleischmasse eine typisch vietnamesische Note. Gebacken ist das Gebäck in etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Pateso (Rezept)