Nationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept) Starinski Uštipci unterscheiden sich von anderen Uštipci-Varianten durch eine Prise Backpulver im Teig, wodurch sie beim Frittieren innen luftiger aufgehen. Mehl, Salz und Backpulver werden mit Wasser oder Milch zu einem glatten Teig verrührt. Löffelweise geht es dann bei rund 180 Grad ins heiße Öl. Außen bleiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Albanien: Qofte të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Të Fërguara (Rezept) Qofte të Fërguara sind frittierte Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern, die in praktisch jeder albanischen Küche vorkommen. Ei bindet die Masse, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Würze. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Croquetas de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Croquetas De Arroz (Rezept) Übrig gebliebener Reis lässt sich in Uruguay gern zu Croquetas de Arroz weiterverarbeiten, kleinen frittierten Bällchen mit geschmolzenem Käse im Inneren. Der kalte Reis wird mit Käse, Ei und Gewürzen vermengt, zu Kugeln geformt und in Paniermehl gewälzt. Im heißen Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Croquetas de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Fritters de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Fritters De Mil (Rezept) Hirsemehl bildet die Basis der Fritters de Mil, herzhafter Fritter, die in der tschadischen Küche als Snack oder Beilage dienen. Zwiebel und frische Kräuter werden direkt in den Teig gemischt, Paprika sorgt für Farbe und milde Schärfe. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wandert sofort löffelweise ins heiße Öl. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Fritters de Mil (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakwan Jagung (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakwan Jagung (Rezept) Frischer Mais bildet bei Bakwan Jagung die Hauptzutat, verbunden mit Ei, Mehl und Frühlingszwiebeln zu einem dicken Teig. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden daraus in drei bis vier Minuten pro Seite knusprige Bällchen. Salz und Backpulver reichen als Würze, mehr braucht der süßliche Mais nicht. Mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bakwan Jagung (Rezept)