Gurtly Ayran ist die turkmenische Antwort auf ein heißes Sommergetränk. Joghurt, kaltes Wasser und eine Prise Salz werden verrührt, bis eine cremige, leicht säuerliche Flüssigkeit entsteht. Mehr braucht es nicht, höchstens etwas frische Minze oder Dill zum Verfeinern. Serviert wird es gekühlt, meist zu herzhaften Mahlzeiten. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurtly Ayran (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept) Ak Bugdaý bedeutet weißer Weizen und gibt dieser turkmenischen Suppe ihren Namen. Ganze Weizenkörner köcheln darin zusammen mit Lamm- oder Rindfleisch und Karotten gut zwei Stunden, bis beides weich, aber noch bissfest ist. Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme, leicht erdige Würze. Die Suppe ist deftig genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nabat Çay (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nabat Çay (Rezept) Nabat Çay ist der süße Tee Turkmenistans, aufgebrüht mit Zimt und Kardamom und gesüßt mit Nabat, grobem Kandiszucker. Der Zucker löst sich langsam im heißen Tee auf, wodurch die Süße milder bleibt als mit normalem Zucker. Serviert wird er heiß, gern mit etwas frischer Minze, bei Gästen ebenso wie im Alltag. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Nabat Çay (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gurtly Gatyk (Rezept)
Gurtly Gatyk verbindet zwei Milchprodukte der turkmenischen Küche, den dickflüssigen Naturjoghurt Gatyk und die getrockneten Gurt-Kugeln, die eingeweicht und zerdrückt untergerührt werden. Knoblauch und frische Kräuter geben zusätzliche Würze. Das Ergebnis ist eine cremige, salzig-säuerliche Beilage. Sie wird gekühlt zu herzhaften Speisen gereicht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurtly Gatyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gok Chorek (Rezept)
Gök heißt grün, und genau diese Farbe bringt die Füllung aus Spinat und Kräutern in die Teigtaschen namens Gok Chorek. Ein dünner Wasserteig wird um die Spinat-Zwiebel-Füllung geschlagen und in heißem Öl goldbraun gebraten. Frischer Dill oder Petersilie sorgt für zusätzliches Aroma. Serviert werden die Taschen warm, mit Salat oder Joghurt dazu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gok Chorek (Rezept)