Kisser wird aus Maismehl und Wasser zu einem festen Teig verarbeitet und anschließend gedämpft, nicht gebacken wie viele andere Fladen im Tschad. Nach rund 15 Minuten im Dampf ist die Masse durch und wird in Stücken mit Fleisch oder Gemüse serviert. Der Geschmack bleibt mild, fast neutral. Genau das macht Kisser zur unauffälligen Basis für kräftig gewürzte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kisser (Rezept)