Nationalgericht Sudan: Sudanese Rice And Meat (Rezept) Zu besonderen Anlässen wählen viele im Sudan ein Gericht aus geschmortem Rind- oder Lammfleisch auf duftendem Basmatireis. Das Fleisch zieht in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander fast eine Dreiviertelstunde durch, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Rice and Meat (Rezept)
Nationalgericht Sudan
Nationalgericht Sudan: Cardamom Spiced Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Cardamom Spiced Tea (Rezept) Schwarzer Tee mit ganzen grünen Kardamomkapseln aufgekocht, dieser Tee begleitet im Sudan fast jedes Beisammensein, ob am Nachmittag oder nach dem Essen. Tee und Kardamom köcheln gemeinsam ein paar Minuten, Zucker kommt nach Geschmack dazu, Milch ist optional. Durch ein feines Sieb gegossen, ist er in unter zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Cardamom Spiced Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kisra mit Mullah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kisra Mit Mullah (Rezept) Kisra ist ein hauchdünnes Fladenbrot aus Sorghummehl, das in der Pfanne knusprig ausgebacken wird und als Unterlage für die würzige Fleischsoße Mullah dient. Für die Sauce werden Rind- oder Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander geschmort. Zusammen ergeben Brot und Sauce eine der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Kisra mit Mullah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept) Millet Bread, im Sudan auch Asida genannt, ist eigentlich kein gebackenes Brot, sondern ein fester Brei aus Hirsemehl, der auf dem Herd gerührt und anschließend zu einem flachen Laib geformt wird. Mehl und Salz werden mit Wasser zu einem glatten Teig verrührt, der unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten köchelt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Aseedah bil Asal (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Aseedah Bil Asal (Rezept) Zum Frühstück oder als Dessert kommt im Sudan oft eine süße Variante des einfachen Mehl-Wasser-Teigs auf den Tisch, Aseedah bil Asal, mit warmem Honig übergossen. Der Teig wird in einer gefetteten Form gegart, bis er fest ist, und danach in Portionen geschnitten. Die Honigsauce zieht in die warme Masse ein und macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Aseedah bil Asal (Rezept)