Nationalgericht Saudi-Arabien: Khobz (Rezept) Ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl, das in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Khobz begleitet in Saudi-Arabien nahezu jede Mahlzeit, von Eintöpfen bis zu Dips. Der Teig geht etwa eine Stunde, wird dann in Portionen geteilt, dünn ausgerollt und pro Seite wenige Minuten gebacken. Frisch schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shrimp Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shrimp Kabsa (Rezept) Kabsa gilt am Persischen Golf vielen als das Reisgericht schlechthin, in dieser Version mit Garnelen statt Huhn oder Lamm. Basmatireis zieht in einer Brühe aus Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom gar, die Garnelen kommen erst in den letzten Minuten dazu. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shrimp Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Duggus Salad (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Duggus Salad (Rezept) Duggus Salad bringt Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Petersilie und Minze mit Zitrone und Olivenöl zusammen, roh und ohne Kochzeit. Er ist erfrischend und leicht, ein Gegengewicht zu den schwereren Fleischgerichten der saudischen Küche. In zehn Minuten steht er auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 132 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Duggus Salad (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Harees (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Harees (Rezept) Chicken Harees lebt von einer Stelle im Rezept, an der Weizengrieß mit Hähnchen und Brühe so lange köchelt, bis sich alles zu einer dickflüssigen Creme verrührt. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Masse Farbe und Würze. In Saudi-Arabien kommt das Gericht oft zu Ramadan oder anderen Festtagen auf den Tisch, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Harees (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qursan (Rezept)
Bei Qursan werden kleine Teigstücke direkt in einer würzigen Fleischbrühe gegart, bis sie aufgehen und die Brühe leicht binden. Lamm oder Rind liefert zusammen mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika die Basis, die anderthalb Stunden köcheln muss, bevor der Hefeteig dazukommt. Das Ergebnis ist eine Art Eintopf zwischen Suppe und Brotgericht. In Saudi-Arabien wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Qursan (Rezept)