Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Doce De Papaia (Rezept) Reife Papaya, mit Zucker, Zimt und Nelken langsam eingekocht, ergibt auf São Tomé und Príncipe das Doce de Papaia, eine Art Kompott mit weicher, leicht fasriger Konsistenz. Limettensaft sorgt für die nötige Säure gegen die Süße der Frucht. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Masse weich genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Doce de Papaia (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Canja De Galinha (Rezept) Canja de Galinha ist die portugiesische Hühnersuppe, wie sie auch auf São Tomé und Príncipe gekocht wird, mit Reis, Karotte und reichlich Petersilie. Das Fleisch gart direkt in der Brühe mit, wodurch diese kräftig und leicht sämig wird. Sie gehört zu den Gerichten, die bei Erkältung oder nach einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Pirão de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Pirão De Peixe (Rezept) Pirão de Peixe besteht aus zwei Teilen, einer Fischsauce mit Tomaten und Kräutern und einer mit Maniokmehl angedickten Beilage, die direkt in der Sauce entsteht. Der Fisch gart erst in der Tomatensauce, danach wird das Maniokmehl mit etwas Wasser zu einer Paste angerührt und untergerührt. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Pirão de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe Seco com Banana (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Peixe Seco Com Banana (Rezept) Getrockneter Fisch und süße Bananen wirken auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Kombination, auf São Tomé und Príncipe sind sie in Peixe Seco com Banana ein eingespieltes Team. Der Fisch wird eingeweicht, zerkleinert und mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bevor Bananenscheiben vorsichtig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe Seco com Banana (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Matata (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Matata (Rezept) Muscheln in einer Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch, das ist die kurze Beschreibung von Matata. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Basis, bevor die Muscheln darin öffnen und die Erdnussbutter mit Limettensaft eingerührt wird. Die Sauce wird dadurch cremig und leicht nussig, mit einer spürbaren Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Matata (Rezept)