Nationalgericht San Marino: Crespelle Al Radicchio (Rezept) Radicchio bringt eine leicht bittere Note mit, die in den Crespelle al Radicchio auf cremigen Käse trifft. Die dünnen Eierteig-Crepes werden mit angedünstetem Radicchio und Parmesan gefüllt und eingeschlagen. Aus San Marino stammend, zeigt das Gericht, wie gut Bitterstoffe und Milchprodukte zusammenpassen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Crespelle al Radicchio (Rezept)
Nationalgericht San Marino
Nationalgericht San Marino: Ravioli di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli Di Ricotta (Rezept) Ricotta, mit etwas Petersilie und Olivenöl vermengt, füllt hier hausgemachte Teigtaschen aus Ei und Mehl. Ravioli di Ricotta zählen zu den einfacheren gefüllten Pastasorten, weil die Füllung roh bleibt und beim Kochen der Ravioli einfach mitgart. Der Nudelteig braucht etwas Übung beim Ausrollen, ist aber ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Ravioli di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pane di San Marino (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pane Di San Marino (Rezept) Pane di San Marino ist ein rustikales Weißbrot, das mit Hefe, Olivenöl und wenig sonst gebacken wird, aber wegen der langen Gehzeit einen kräftigen Geschmack bekommt. Der Teig braucht nach dem Kneten eine Stunde zum Gehen und nach dem Formen noch einmal 30 Minuten, bevor er bei 220 Grad in den Ofen kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Pane di San Marino (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept) Acquacotta bedeutet wörtlich gekochtes Wasser und beschreibt damit ziemlich genau, wie schlicht dieses Gemüsegericht ursprünglich war, eine Brühe mit dem, was Hirten gerade zur Hand hatten. Heute kommen Tomaten, Zucchini und Karotte in eine kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe, die mit Kräutern abgeschmeckt wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Piadina Romagnola (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Piadina Romagnola (Rezept) Anders als viele Fladenbrote wird die Piadina Romagnola nicht luftig, sondern bewusst dünn und leicht knusprig gehalten. Das Grundrezept aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz kommt aus der Region Romagna, gleich vor den Toren San Marinos. Gefüllt wird sie mit fast allem, was Küche und Speisekammer hergeben, von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Piadina Romagnola (Rezept)