Nationalgericht Sambia: Sweet Potato Fritters (Rezept) Süßkartoffeln, weichgekocht und zerstampft, bilden die Basis für die sambischen Sweet Potato Fritters. Maismehl sorgt für die nötige Bindung, während Paprika, Knoblauch und eine fein gehackte Zwiebel für Würze sorgen. Portionsweise in heißem Öl gebraten, entsteht eine knusprige Kruste um einen weichen Kern. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sweet Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sambia
Nationalgericht Sambia: Masuku Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Masuku Porridge (Rezept) Wie der Maisbrei nebenan besteht auch Masuku Porridge im Kern aus Maismehl und Wasser, hier kommt aber optional Milch für mehr Cremigkeit dazu. Salz und wahlweise Zucker runden den Geschmack ab. Nach etwa zehn Minuten Kochzeit ist der Brei fertig, deutlich schneller als andere Maisbreie, weil weniger Wasser verwendet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Masuku Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Fried Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln, gewürzt mit Salz und Paprikapulver und im heißen Öl frittiert. Mehr braucht es für dieses sambische Beilagengericht nicht. In fünf bis sieben Minuten sind sie goldbraun und knusprig. Passend zu Fleischgerichten oder als Snack zwischendurch. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept) Hirsebrei ist in Sambia das, was Haferbrei in Mitteleuropa ist, ein einfaches, warmes Frühstück, das lange satt hält. Die Hirse köchelt in Wasser oder Milch, bis sie weich und cremig wird. Ein wenig Salz und Honig oder Zucker geben die Würze, Nüsse oder Früchte machen ihn zur vollwertigen Mahlzeit. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Groundnut Relish (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Groundnut Relish (Rezept) Groundnut Relish ist eine cremige Erdnusssoße, die in Sambia oft zu Nshima oder Reis serviert wird. Zwiebel, Tomaten, grüne Paprika, Knoblauch und Ingwer köcheln zusammen, bis das Gemüse weich ist, dann kommen geröstete Erdnüsse dazu. Wasser reguliert die Konsistenz von dickflüssig bis fast streichfähig. Als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Groundnut Relish (Rezept)