Nationalgericht Nigeria: Banga Stew (Rezept) Im Nigerdelta ist Banga Stew das Gericht, das aus den roten Palmnüssen entsteht, die dort in großen Mengen wachsen. Die ausgekochte Banga-Sauce trifft auf Rind- oder Ziegenfleisch, das langsam darin gart, dazu kommen Chili, Knoblauch und Ingwer für Schärfe und Tiefe. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Banga Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria
Nationalgericht Nigeria: Fufu with Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fufu With Egusi Soup (Rezept) Gemahlene Egusi-Samen, eine Melonenkernart, geben der Suppe zu diesem Fufu ihre nussige Dichte und den charakteristischen Geschmack. Yams oder Maniok werden weichgekocht und zu einer glatten Masse gestampft, während Tomaten, Zwiebeln und Chili in Palmöl zur Basis der Suppe werden. Zusammen ergibt das eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fufu with Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept) Ukodo ist eine Yamssuppe, die in Nigeria vor allem an kühleren Tagen auf den Tisch kommt. Yamswürfel garen in Wasser mit Scotch-Bonnet-Chilis, Zwiebel und einer Gewürzmischung, bis sie weich sind und die Brühe kräftig schmeckt. Fleisch oder Fisch lassen sich nach Belieben ergänzen, insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Oha Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Oha Soup (Rezept) Oha-Blätter geben der Oha Soup ihre kräftige grüne Farbe und einen leicht bitteren Unterton. Rind- oder Ziegenfleisch köchelt zunächst in Wasser mit Gewürzen weich, bevor Palmöl und die fein geschnittenen Blätter dazukommen. Auf Igbo heißt die Suppe Ofe Oha, sie gehört im Südosten Nigerias zu den festen Bestandteilen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Oha Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: White Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: White Soup (Rezept) White Soup stammt aus dem Süden Nigerias und lebt von weißen Pfefferkörnern, die der Brühe eine feinere Schärfe geben als die sonst übliche Chiliwürze. Hühnchen oder Fisch garen darin zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Palmöl. Von der Zubereitung bis zur fertigen Suppe dauert es knapp eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: White Soup (Rezept)