Nationalgericht Kambodscha: Khmer Laksa (Rezept) Khmer Laksa ist eine Nudelsuppe auf Kokosmilchbasis, die mit roter Currypaste ihre Farbe und Schärfe bekommt. Hühnerbrust oder Tofu ziehen in der Brühe gar, bevor gekochte Reisnudeln dazukommen. Limettensaft und Chiliflocken sorgen zum Schluss für die nötige Frische und Schärfe. Von der ersten Zutat im Topf bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Khmer Laksa (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha
Nationalgericht Kambodscha: Num Kroch (Rezept)
Reismehl und Kokosmilch bilden den Teig für Num Kroch, der ohne Hefe oder Ruhezeit auskommt. Gehacktes Gemüse und nach Wunsch etwas Fleisch werden untergehoben, bevor die Masse zu kleinen Küchlein geformt wird. Gedämpft sind sie nach 15 bis 20 Minuten fertig, innen weich, außen leicht fest. Traditionell werden sie zum Frühstück oder als Snack gegessen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Kroch (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trei Chien (Rezept)
Fisch wird bei Trei Chien zunächst mariniert, dann knusprig frittiert und mit frischen Kräutern sowie einer Dip-Sauce serviert. Das Gericht steht in Kambodscha für einfache, schnelle Küche mit wenigen Zutaten. Nach dem Frittieren bleibt der Fisch innen saftig und außen kross, was ihn zu einem beliebten Alltagsgericht macht. Tipp: Hier gibt es 61 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Chien (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Nom Chakachan (Rezept)
Nom Chakachan sind kleine Klebreisbällchen mit einer Füllung aus gehacktem Fleisch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Der Reis wird um die Füllung geformt und anschließend in heißem Öl goldbraun frittiert. Außen entsteht so eine leicht knusprige Schicht, innen bleibt der Reis klebrig und weich. Serviert werden sie warm, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Chakachan (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Machu Kroeung (Rezept)
Fisch, Zitronengras, Galgant und Tamarinde treffen in der Samlor Machu Kroeung aufeinander, einer sauer-süßen Suppe aus Kambodscha. Kaffir-Limettenblätter und Tomaten runden die Brühe ab, Tamarindenpaste und Zucker sorgen für die charakteristische Säure-Süße-Balance. Die Garzeit für den Fisch beträgt nur wenige Minuten, die Aromen entwickeln sich vor allem in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Machu Kroeung (Rezept)