Yellowman ist untrennbar mit dem Ould Lammas Fair verbunden, dem jährlichen Herbstmarkt im nordirischen Ballycastle, der seit 1606 stattfindet. Zucker, Honig und Sirup werden auf etwa 150 Grad erhitzt, bis die Masse hart wird, sobald man sie in kaltem Wasser testet. Essig und Natron lassen die heiße Masse dann kräftig aufschäumen, so entsteht die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)
Nationalgericht Irland
Nationalgericht Irland: Mutton and Turnip Stew (Rezept)
Nationalgericht Irland: Mutton And Turnip Stew (Rezept) Zwei Stunden auf kleiner Flamme brauchen Lammfleisch und Steckrüben, um im Mutton and Turnip Stew zu einem robusten Eintopf zusammenzuwachsen. Zwiebel, Karotten und Thymian ziehen mit im Topf und geben der Brühe Tiefe. Die lange Garzeit macht das Fleisch butterzart, viel Aufmerksamkeit braucht der Topf dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Mutton and Turnip Stew (Rezept)
Nationalgericht Irland: Seafood Boxty (Rezept)
Nationalgericht Irland: Seafood Boxty (Rezept) Seafood Boxty verbindet den traditionellen irischen Kartoffelpfannkuchen mit frischen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln, die direkt in den Teig gehoben werden. Ursprünglich stammt Boxty aus den ländlichen Regionen Irlands, wo geriebene rohe Kartoffel den Pfannkuchen besonders herzhaft macht. In der Pfanne braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Seafood Boxty (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Cream Fudge (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Cream Fudge (Rezept) Als kleines Mitbringsel taugt Irish Cream Fudge gut, weil es sich ohne Backofen und ohne viel Zutaten herstellen lässt. Zucker, Sahne und Butter kochen gemeinsam auf, bis die Masse eindickt, dann kommt der namensgebende Irish-Cream-Likör dazu. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist die Masse fest genug, um sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Cream Fudge (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept) Zu Halloween, in Irland ursprünglich das keltische Fest Samhain, backen viele Familien ein süßes Hefebrot mit Trockenfrüchten, den Barm Brack. Rosinen und Datteln ziehen mit Zimt durch einen Hefeteig, der wie klassisches Brot geht und gebacken wird. Besonders ist ein alter Brauch, bei dem vor dem Backen kleine Gegenstände … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept)