Nationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept) Steckrüben haben in der irischen Küche einen festen Platz, auch wenn sie hierzulande selten auf dem Speiseplan stehen. Für Buttered Turnips werden sie etwa 20 Minuten weichgekocht und danach mit reichlich Butter zu einem cremigen Püree zerstampft. Salz, Pfeffer und nach Belieben frische Kräuter runden den leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept)
Nationalgericht Irland
Nationalgericht Irland: Irish Coffee (alkoholfrei) (Rezept)
Der ursprüngliche Irish Coffee wurde in den vierziger Jahren am Flughafen Foynes für frierende Passagiere erfunden, mit einem kräftigen Schuss Whiskey. Diese Version verzichtet auf den Alkohol und verlässt sich stattdessen auf braunen Zucker und Sahne. Der Kaffee muss frisch gebrüht und heiß sein, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Fertig ist das Getränk in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Coffee (alkoholfrei) (Rezept)
Nationalgericht Irland: Boiled Bacon and Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Irland: Boiled Bacon And Cabbage (Rezept) Boiled Bacon and Cabbage kommt ganz ohne Bratfett aus, das Fleisch gart komplett im Wasser. Ein Stück Schweinebauch oder Schinken köchelt gut eine Stunde, bevor Kohl und wahlweise eine Kartoffel dazukommen und gemeinsam weichgaren. Eine schnelle Senfsauce aus Senf, Honig und Essig gibt dem milden Gericht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Boiled Bacon and Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Irland: Dublin Bay Prawns (Rezept)
Nationalgericht Irland: Dublin Bay Prawns (Rezept) Was in Irland als Dublin Bay Prawns verkauft wird, sind eigentlich Langusten der Art Nephrops norvegicus, kein Krabbenfleisch. Sie werden kurz in Olivenöl mit Knoblauch gebraten und mit Zitrone und Petersilie abgeschmeckt. In wenigen Minuten sind sie gar und rosa. Das Gericht eignet sich als schnelle Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Dublin Bay Prawns (Rezept)
Nationalgericht Irland: Spotted Dog Bread (Rezept)
Rosinen im Teig sorgen für die namensgebenden Flecken des Spotted Dog Bread, einer süßeren Variante des irischen Sodabrots. Zimt und Muskat geben ihm eine würzige Note, die es näher an ein Früchtebrot wie Barmbrack als an ein klassisches Soda Bread rückt. Der Teig wird in einer Form gebacken, nicht wie andere Soda-Brote in der Pfanne oder als Fladen. Nach 30 bis 35 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Spotted Dog Bread (Rezept)