Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen Au Poisson (Rezept) Bei Kelen-Kelen au Poisson gart der Fisch nicht in der Pfanne, sondern obenauf einem Bett aus geschmortem Gemüse, wo er in zehn bis fünfzehn Minuten gerade eben durchzieht. Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Grundlage, gewürzt mit einer afrikanischen Gewürzmischung oder Maggi. Tilapia oder Dorade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun
Nationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept) Bei Crabe Farci wird das Krabbenfleisch aus der Schale gelöst, mit Gemüse und Kräutern vermengt und anschließend zurück in die leere Schale gefüllt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist eine würzige Füllung aus Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Petersilie und Thymian, die mit etwas Chili Schärfe bekommt. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Viande en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Viande En Sauce Tomate (Rezept) Rind- oder Hühnerfleisch schmort in einer einfachen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika, bis es zart ist, und ergibt so Viande en Sauce Tomate. Wer es schärfer mag, gibt eine Chilischote mit in den Topf. Die Sauce braucht mindestens dreißig Minuten auf niedriger Hitze, damit das Fleisch weich wird und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Viande en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Omelette aux Légumes Tropicaux (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Omelette Aux Légumes Tropicaux (Rezept) Zum Frühstück oder Brunch kommt in Gabun gelegentlich ein Omelette aux Légumes Tropicaux auf den Tisch, gefüllt mit Paprika, Tomate und Zwiebel. Das Gemüse dünstet kurz an, bevor die verquirlten Eier darübergegossen werden und bei reduzierter Hitze stocken. Fertig ist es, sobald die Oberfläche fest ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Omelette aux Légumes Tropicaux (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Jus De Tamarind (Rezept) An heißen Tagen greifen viele in Gabun zu einem Glas Jus de Tamarind, einem kalten Getränk aus eingeweichter Tamarinde, Wasser und Zucker. Der Reiz liegt im Gegensatz zwischen der Süße des Zuckers und der natürlichen Säure der Frucht. Zubereitet wird es ohne Kochen, die Tamarinde zieht in Wasser, wird zerdrückt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Jus de Tamarind (Rezept)