Nationalgericht Gabun: Mfumbua Aux Arachides (Rezept) Mfumbua aux Arachides ist die fischige Variante der einfacheren Fumbwa-Sauce, ergänzt um Kokosmilch und Erdnussbutter, die der Sauce zusätzliche Cremigkeit geben. Fischfilet und Mfumbwa-Blätter, ersatzweise Spinat oder Grünkohl, köcheln gemeinsam in dieser Sauce, bis beides gar ist. Serviert wird das Gericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mfumbua aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Gabun
Nationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept) Sechs bis acht rote Chilis, etwas Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl reichen für die Pili-Pili-Sauce aus Gabun. Alles wird roh püriert, eine Kochzeit gibt es nicht, in wenigen Minuten ist die Sauce fertig. Je nach Vorliebe kommen frischer Koriander oder Petersilie dazu. Sie schmeckt scharf und leicht säuerlich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Manioc Sauté (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Manioc Sauté (Rezept) Manioc Sauté bringt gekochten Maniok in die Pfanne, wo er zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kurz mitgebraten wird. Die Wurzel behält dabei mehr Biss als bei Fufu oder Gratin, wo sie zerstampft wird, und bekommt durch das Anbraten leicht knusprige Kanten. Als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Manioc Sauté (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Gratin de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Gratin De Manioc (Rezept) Gratin de Manioc funktioniert wie ein klassischer Kartoffelgratin, nur dass an die Stelle der Kartoffel Maniok tritt und die Sahne durch Kokosmilch ersetzt wird. Das gekochte Maniokpüree wird mit Ei, angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch vermengt, in eine Form gefüllt und mit Käse überbacken. Unter der Kruste bleibt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Gratin de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Gombo en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Gombo En Sauce (Rezept) Okra ist die Zutat, die Gombo en Sauce seine typische, leicht schleimige Bindung gibt, sobald die Schoten in der Sauce zu köcheln beginnen. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Chilipulver bilden die Basis, Palmöl bringt die in Zentralafrika übliche kräftige Farbe und einen leicht nussigen Ton. Serviert wird das Gericht warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Gombo en Sauce (Rezept)