Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali Avec Sauce Graine (Rezept) Placali ist ein gestampfter Maniokteig, der in der Elfenbeinküste als Beilage zu kräftigen Saucen dient, hier zur Sauce Graine aus Palmfruchtkonzentrat. Der Teig wird aus gekochter, pürierter Maniokwurzel gemacht und bekommt dadurch eine zähe, fast klebrige Konsistenz, wie man sie auch von Fufu kennt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Placali avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept) Klaclo entsteht aus fermentiertem Maniok, der in Wasser aufgekocht, abgegossen und anschließend zu einer festen, leicht säuerlichen Masse gestampft wird. In der Elfenbeinküste kommt es meist zusammen mit gebratenen Bananen, Fisch oder Gemüse auf den Tisch, ähnlich wie Placali oder Fufu als Beilage gedacht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé avec Alloco (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé Avec Alloco (Rezept) An Straßenständen in Abidjan gehören gegrillter Fisch und frittierte Kochbananen zusammen, und genau das steckt hinter Poisson Braisé mit Alloco. Der Fisch, meist Dorade oder Makrele, wird in einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Gewürzen eingelegt und dann auf dem Grill fertig gegart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé avec Alloco (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept) Dakouin ist ein Gericht aus Cassava-Mehl an der Elfenbeinküste, angerührt mit Wasser und vermengt mit angebratener Zwiebel, Chili und Gemüse. Aus dem festen Teig formt man kleine Portionen, die anschließend in der Pfanne gebraten werden. Serviert wird Dakouin meist warm, zusammen mit Fisch oder Fleisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept) An Straßenständen in der Elfenbeinküste duftet es nach frittierten Kochbananen, sobald Aloko in der Pfanne brutzelt. Die reifen, gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun ausgebacken, wobei ihre natürliche Süße karamellisiert. Etwas Salz und eine scharfe Tomatensauce dazu genügen als Begleitung. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)