Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes D’Igname (Rezept) Boulettes d’Igname sind im Grunde frittierte Yamsbällchen, vergleichbar mit Kartoffelpuffern oder Kroketten aus anderen Küchen, nur auf Basis von Yamswurzel. Die Knolle wird gekocht, püriert und mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt, bevor die Bällchen goldbraun ausgebacken werden. In der Elfenbeinküste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Yassa (Rezept) Yassa steht für eine ganze Familie westafrikanischer Gerichte, bei denen Fleisch oder Fisch in einer Marinade aus reichlich Zwiebeln, Zitrone und Senf zieht, bevor es scharf angebraten wird. Bei Poisson Yassa übernimmt Fisch die Hauptrolle, meist Dorade oder Makrele. Die Zwiebeln werden aus der Marinade genommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept) Pâte ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, ist aber elastischer in der Konsistenz und übernimmt an der Elfenbeinküste die Rolle des täglichen Sattmachers. Maismehl wird in kochendes Wasser eingerührt und so lange gerührt, bis eine geschmeidige, dicke Masse entsteht. Serviert wird sie mit Soße oder Gemüse, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Jus de Tamarins (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Jus De Tamarins (Rezept) Süß und zugleich kräftig sauer, so lässt sich Jus de Tamarins am ehesten beschreiben, ein Getränk aus dem Fruchtfleisch der Tamarinde. Das Mark wird mit Wasser ausgeknetet, durch ein Sieb gegeben und mit Zucker abgeschmeckt. In der Elfenbeinküste zählt es zu den Getränken, die man an Straßenständen ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Jus de Tamarins (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gbofloto (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gbofloto (Rezept) Gbofloto wird gedämpft statt gebraten, ein Teig aus zerdrückten Bananen, Mehl und etwas Zucker kommt dabei in kleinen Portionen in den Dampfgarer. Heraus kommen weiche, leicht süße Bananenküchlein, die in der Elfenbeinküste als Snack zwischendurch beliebt sind. Wenige Zutaten und eine kurze Garzeit machen das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gbofloto (Rezept)