Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept) Wenn in Westafrika Hähnchen mariniert und mit reichlich Zwiebeln geschmort wird, ist oft Yassa Poulet gemeint, ein Gericht mit Ursprung im Senegal, das auch an der Elfenbeinküste verbreitet ist. Zitronensaft, Zitronenschale und etwas Chili sorgen für die charakteristische Säure und Schärfe. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Foutou d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Foutou D’Igname (Rezept) Yamswurzeln sind die einzige Zutat, die bei Foutou d'Igname wirklich zählt, alles andere ist Wasser und etwas Salz. Die geschälten Stücke kochen 20 bis 30 Minuten weich, dann werden sie mit Stößel oder Gabel zu einem glatten Püree zerstampft. Ein Schuss Pflanzenöl macht die Masse geschmeidiger. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Foutou d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Nouilles d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Nouilles D’Arachide (Rezept) Nouilles d'Arachide bringt Nudeln und Erdnussbutter zusammen zu einer cremigen, leicht scharfen Sauce. Das Gericht zeigt, wie stark Erdnüsse die westafrikanische Küche prägen, auch außerhalb klassischer Saucen zu Fleisch. Ingwer, Knoblauch und Chili-Flocken geben der Erdnusssauce Schärfe und Tiefe. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Nouilles d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce D’Arachide (Rezept) Erdnussbutter macht hier nicht den Aufstrich, sondern die Basis einer sämigen Sauce, die an der Elfenbeinküste zu Reis oder Fleisch gereicht wird. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden den Grund, Brühe verdünnt die Erdnussbutter auf Sauce-Konsistenz. Nach knapp 20 Minuten köcheln ist sie fertig und schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept) Déguê erinnert entfernt an ein indisches Lassi mit Getreide, nur auf Basis von Hirse-Couscous statt Joghurt allein. Der vorgegarte Couscous quillt in leicht gesalzenem Wasser, dann kommen Joghurt oder fermentierte Milch und geröstete Erdnüsse dazu. Honig oder Zucker steuern die Süße, eine zerdrückte Banane ist optional. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept)