Nationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept) Auf Straßenmärkten in El Salvador duftet es an vielen Ecken nach gegrilltem Mais, meist nach Elotes Locos. Die Maiskolben werden gegrillt oder gekocht und dann mit würziger Mayonnaise, geriebenem Käse, Chilipulver und Limettensaft bestrichen. Frischer Koriander kommt optional oben drauf. In wenigen Minuten wird so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept)
Nationalgericht El Salvador
Nationalgericht El Salvador: Guacamole Salvadoreno (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Guacamole Salvadoreno (Rezept) Guacamole gibt es in fast jeder lateinamerikanischen Küche, die salvadorianische Version bleibt dabei bewusst schlicht. Avocado wird mit Zwiebel, Tomate, Limettensaft und Koriander zerdrückt, mehr Zutaten braucht es nicht. Salz reguliert am Ende, wie intensiv die anderen Aromen wirken. Als Dip zu Tortillas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Guacamole Salvadoreno (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo encebollado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo Encebollado (Rezept) Encebollado heißt wörtlich mit Zwiebeln, und genau die stehen bei diesem Gericht im Mittelpunkt. Zwei große Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und so lange gebraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, bevor das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne kommt. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo encebollado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo en salsa de tomate (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo En Salsa De Tomate (Rezept) Im Unterschied zu aufwendigeren Saucen kommt bei Pollo en salsa de tomate das Gemüse roh oder aus der Dose direkt in die Pfanne. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Hähnchenbrust dazu gegeben und mit Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano abgeschmeckt. Nach etwa 25 Minuten ist das Fleisch gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo en salsa de tomate (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Queso duro blando (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Queso Duro Blando (Rezept) Der Name Queso duro blando bedeutet wörtlich harter, weicher Käse, was seine Textur ziemlich genau trifft. Er lässt sich schneiden, ohne zu bröckeln, bleibt beim Erhitzen aber cremig im Kern. In der Pfanne wird er nur in Würfel oder Scheiben geschnitten, kurz angebraten und mit Paprika und Pfeffer bestreut. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Queso duro blando (Rezept)