Nationalgericht Brunei: Nasi Penyet (Rezept) Nasi Penyet kombiniert Reis mit mariniertem, knusprig gebratenem Hähnchen oder Tofu und einer scharfen Sambal-Sauce. Das Fleisch wird vor dem Braten mariniert, was ihm den kräftigen Geschmack gibt. Frische Gurken und Tomaten daneben sorgen für Abwechslung zur Schärfe der Sauce. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Penyet (Rezept)
Nationalgericht Brunei
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept) Anders als die frittierten Frühlingsrollen, die man aus vielen asiatischen Restaurants kennt, bleiben Popiah aus Brunei roh im Teigmantel, gefüllt mit geraspeltem Gemüse, Ei und wahlweise Fleisch oder Tofu. Sojasauce und Erdnusssauce würzen die Füllung. Gerollt werden sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kuih Cincin (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kuih Cincin (Rezept) Ringförmig wie ein kleiner Krapfen, aber ohne Frittieröl, so zeigt sich Kuih Cincin auf dem Teller. Der Teig aus Reis- oder Tapiokamehl wird mit Pandanwasser aromatisiert und in kleinen Ringen gedämpft oder gebacken. In Brunei gehört das Gebäck zu den einfacheren Kuih-Sorten, die sich schnell nachmachen lassen. Der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kuih Cincin (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Anders als ein einfacher Fladen entsteht Roti Canai durch mehrfaches Ausziehen und Falten des Teigs, wodurch beim Braten feine Schichten sichtbar werden. In Brunei isst man es meist zum Frühstück, getunkt in Curry oder einen süßen Dip. Die Zutatenliste ist kurz, die Technik beim Ausziehen des Teigs entscheidet über das Ergebnis. Tipp: Hier gibt es 100 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bubur Pedas (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bubur Pedas (Rezept) Bubur Pedas ist ein scharfer Reisbrei aus Brunei. Pedas bedeutet auf Malaiisch scharf, und das ist bei diesem Gericht Programm. Chili, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Ingwer werden angebraten und dann mit dem kochenden Reis vermengt, bis eine sämige, kräftig gewürzte Masse entsteht. Etwas Palmzucker gleicht die Schärfe am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bubur Pedas (Rezept)