Nationalgericht Thailand: Pad Pak Kanah (Rezept) Zehn Minuten in der Pfanne reichen für Pad Pak Kanah, ein Gemüsegericht aus chinesischem Brokkoli, Knoblauch, Chili und wahlweise Huhn oder Tofu. Soja- und Austernsauce sorgen für die salzige Tiefe, mehr Würze braucht es nicht. Serviert wird es klassisch mit Reis als schnelles Mittag- oder Abendessen. Der Brokkoli … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Kanah (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Ong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Ong (Rezept) Nam Prik Ong stammt aus dem Norden Thailands und ist im Kern eine Paste aus Schweinehack, Tomaten und roter Currypaste, die langsam eingekocht wird, bis sie dickflüssig ist. Gegessen wird sie nicht als eigenständiges Gericht, sondern als Dip zu rohem Gemüse und Klebreis. Fischsauce und Zucker runden den Geschmack am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Ong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Nua Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Nua Yang (Rezept) Kurz angebratenes Rinderfilet, noch leicht rosa im Kern, trifft in Yam Nua Yang auf Tomaten, rote Zwiebeln und eine Sauce aus Limette, Fischsauce und Zucker. Der Salat wird warm serviert, während das Fleisch noch Saft zieht. Chili und Koriander geben Schärfe und Frische dazu. In Thailand isst man ihn oft als leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Nua Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept) Pad Prik Sod taucht seltener auf Speisekarten außerhalb Thailands auf als Pad Thai oder Pad Kra Pao, verdient aber einen Platz daneben. Hühnerbrust oder Tofu werden mit frischen roten Chilis und Paprika scharf angebraten, dazu Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und etwas Zucker. Die Schärfe kommt direkt von frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Man Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Man Gai (Rezept) Khao Man Gai ist die thailändische Version von Hainan-Hühnchen, gegartes Hühnerfleisch auf Reis, der in der Hühnerbrühe gekocht wurde. Ingwer und Knoblauch aromatisieren beim Garen das Fleisch, der Sud geht anschließend in den Reis über. Dazu gibt es meist eine scharf-salzige Sojasauce und frische Gurke. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Man Gai (Rezept)