Anders als die gekauften Würstchen aus dem Supermarkt braucht die selbstgemachte Variante einen Fleischwolf und Schweinedarm. Kalb- und Schweinefleisch werden fein zerkleinert, mit Gewürzen und Eiswasser zu einer glatten Masse verarbeitet und in die Wursthülle gefüllt. Bei 75 Grad ziehen die Würstchen etwa 20 Minuten im Wasserbad gar. So entstehen Wiener Würstchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Würstchen (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept) Vitalac ist ein kroatisches Schmorgericht aus Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst scharf an, bevor es fast zwei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe gart. Am Ende ist es so weich, dass es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Ga Hai Nam (Rezept)
Com Ga Hai Nam geht auf die Hainan-Küche südchinesischer Einwanderer zurück und hat sich in Vietnam zu einer eigenen Variante entwickelt. Das Huhn wird sanft pochiert, die Brühe anschließend zum Kochen des Jasminreises verwendet, sodass der Reis den Geschmack des Fleischs annimmt. Serviert wird alles mit Sojasauce, Fischsauce und frischem Koriander, insgesamt braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Ga Hai Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Kho Qua Nhồi Thit (Rezept)
Kho Qua Nhoi Thit ist mit Schweinehack gefüllte Bittermelone, ein Gericht, das die namensgebende Bitterkeit bewusst stehen lässt statt sie zu übertünchen. Die Melone wird gefüllt, angebraten und dann in Wasser gegart, bis sie weich ist. Wer Bitterstoffe nicht gewohnt ist, sollte sich langsam an dieses Gericht herantasten. Vorstellung Gefüllte Bittermelone Kho … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Kho Qua Nhồi Thit (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Blanquette de Veau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Blanquette De Veau (Rezept) Dieses herzhafte Kalbsgericht, zubereitet in Rotwein, verführt mit zarten Fleischstücken, aromatischen Kräutern und einer reichen Sauce. Bereiten Sie sich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis vor! Tipp: Hier gibt es 285 weitere Rezepte aus Frankreich. Vorstellung Blanquette de Veau Blanquette de … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Blanquette de Veau (Rezept)