Nationalgericht Griechenland: Zwerge Mit Lamm (Rezept) Kleftiko heißt übersetzt etwa gestohlenes Fleisch, ein Name, der auf die Herkunft der Zubereitung als Erdofen-Garmethode zurückgeht. Lammfleisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und zusammen mit Kartoffeln und Karotten abgedeckt im Ofen gegart. Zwei bis drei Stunden bei niedriger Temperatur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Griechenland: Loukaniko (Rezept)
Loukaniko ist die traditionelle Bauernwurst Griechenlands, gewürzt mit Orangenschale, Fenchelsamen und Oregano. Sie besteht aus grob gehacktem Schweinefleisch und Fett, das mit Rotwein und Gewürzen vermengt und in Naturdarm gefüllt wird. Auf dem Grill entwickelt sie durch die Zitrusnote ein Aroma, das sich deutlich von deutschen Bratwürsten unterscheidet. Man findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Lamm-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Lamm-Eintopf (Rezept) Stifado ist ein Schmorgericht, bei dem Lammfleisch und kleine Zwiebeln stundenlang gemeinsam im Topf köcheln, bis beides butterzart ist. Rotwein, Lorbeer und eine Prise Zimt geben der Sauce ihre dunkle, leicht süßliche Tiefe. Angesetzt wird der Eintopf schnell, die eigentliche Arbeit übernimmt danach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zwiebel-Lamm-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Souvlaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Oregano-Hühnchen (Rezept) Hähnchenwürfel, mariniert mit Oregano, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl, dann auf Spieße gesteckt und gegrillt, das ist Souvlaki in seiner Hähnchenvariante. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist das Fleisch gut durchgezogen, auf dem Grill braucht es nur zehn bis fünfzehn Minuten. Zitrone und Oregano geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Souvlaki (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept) Anders als das panierte Wiener Schnitzel kommt das Naturschnitzel ohne Kruste aus Mehl, Ei und Semmelbröseln aus. Kalbsschnitzel wird kurz angebraten und in einer Sauce aus Zwiebeln, Weißwein und Rinderbrühe fertig gezogen. So bleibt das Fleisch zart und die Sauce nimmt seinen Geschmack auf. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)