Nationalgericht Türkei: Kuru Dolma (Rezept) Anders als die bekannteren, frisch gefüllten Weinblätter nutzt Kuru Dolma getrocknete Blätter, die vor der Füllung erst eingeweicht werden müssen. Der Reis wird mit Zwiebel, Olivenöl und Paprikapulver angebraten, bevor die Blätter damit gefüllt und eng gerollt werden. Im Topf garen sie bei niedriger Hitze etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuru dolma (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Türkei: Beşamel soslu karnabahar (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Beşamel Soslu Karnabahar (Rezept) Beşamel soslu karnabahar verbindet blanchierten Blumenkohl mit einer klassischen Bechamelsauce aus Butter, Mehl und Milch. Muskatnuss gibt der Sauce eine warme Würze, geriebener Käse obendrauf ist optional, aber üblich. Im Ofen wird alles bei 180 Grad rund 20 bis 25 Minuten überbacken, bis die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Beşamel soslu karnabahar (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schinkenfleckerl (Rezept)
Fleckerl-Nudeln, quadratisch geschnitten, geben diesem Auflauf seinen Namen und seine Form. Schinkenfleckerl verbindet die Nudeln mit gewürfeltem Schinken und einem Guss aus Ei und Sauerrahm, der beim Backen fest wird. Das Ergebnis ist ein deftiger Nudelauflauf aus der österreichischen Hausmannskost. Er kommt aus dem Ofen mit einer goldbraunen Käsekruste. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schinkenfleckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Spargelrisotto (Rezept)
Spargelrisotto ist ein Frühjahrsgericht, das die kurze Saison von grünem oder weißem Spargel nutzt und mit cremig gerührtem Risottoreis verbindet. Der Reis wird angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann löffelweise mit heißer Brühe aufgegossen, bis er cremig ist. Parmesan und Butter sorgen am Ende für die Bindung, Sahne braucht es dafür nicht. Wer am Herd bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Spargelrisotto (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zeeuwse mosselen (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zeeuwse Mosselen (Rezept) Miesmuscheln aus den Gewässern vor Zeeland bilden die Basis dieses Gerichts, gedämpft in Weißwein mit Zwiebeln und Knoblauch. Innerhalb weniger Minuten öffnen sich die Schalen und geben die aromatische Brühe frei. Petersilie und ein kräftiger Schluck Wein gehören klassisch dazu. Tipp: Hier gibt es 233 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zeeuwse mosselen (Rezept)