Nationalgericht Guatemala: Pan De Banano (Rezept) Reife, stark gefleckte Bananen sind der Kern von Pan de Banano, denn sie geben dem Teig seine Feuchtigkeit und die natürliche Süße. Mit Zimt, etwas Vanille und Backpulver wird daraus ein einfacher Rührteig, der eine Stunde im Ofen braucht. Das fertige Brot ist saftig und mild süß, keine typische Kastenkuchen-Süße. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pan de Banano (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Traditionell entsteht Səngək Çörəyi im Lehmofen, wo hohe Hitze der Kruste ihre rustikale Struktur gibt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er in Portionen geteilt und gebacken wird. Zu Hause übernimmt meist ein normaler Backofen die Rolle des Lehmofens, das Brot wird dadurch etwas weniger rauchig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept) Glutenfrei ist dieses Brot von Natur aus, weil es komplett auf Hirsemehl statt Weizen setzt. Der Teig kommt mit gerade einmal fünf Zutaten aus, Hirsemehl, Wasser, Salz, Öl und Backpulver reichen. Nach 30 Minuten bei 180 Grad ist der Laib fertig, die Kruste dabei deutlich dünner als bei einem Weizenbrot. Auskühlen sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Taftoon (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Taftoon (Rezept) Zu fast jeder Mahlzeit im Iran gehört ein Fladenbrot, und Noon Taftoon ist eine der weicheren, luftigeren Varianten davon. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser und etwas Olivenöl geht rund eine Stunde, bevor er in zwei Portionen geteilt und dünn ausgerollt wird. Im heißen Ofen bei 220 Grad braucht das Brot nur zehn bis zwölf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Taftoon (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas Boyacenses (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas Boyacenses (Rezept) In der Andenregion Boyacá sind Arepas Boyacenses die übliche Variante der kolumbianischen Maisfladen, gefüllt mit Käse und etwas Butter. Der Teig aus Maismehl und Wasser wird flach geformt und in der Pfanne beidseitig goldbraun gebraten. In gut 15 Minuten stehen sie servierfertig auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepas Boyacenses (Rezept)