An kalten Tagen landet in Bayern und Österreich gerne die Leber im Knödel statt in der Pfanne. Kalbsleber wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein püriert, mit Ei und Semmelbröseln gebunden und zu Klößen geformt. In heißem, nicht kochendem Wasser ziehen sie etwa zwanzig Minuten, bis sie gar und locker sind. Tipp: Hier gibt es 448 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Leberknödel (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept) Frascarelli verbindet Reis und Hartweizengrieß zu einer cremigen Masse, die in den Marken traditionell als Basis für Saucen dient. Der Reis wird vorgekocht, bevor der Grieß unter Rühren eingerührt wird, damit keine Klumpen entstehen. Nach kurzer Garzeit bei niedriger Hitze bindet Butter oder Olivenöl das Ganze ab. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Buletten (Rezept)
Buletten bestehen aus wenig mehr als Hackfleisch, einer Zwiebel und einem Ei, das die Masse zusammenhält. In Berlin und Brandenburg heißen sie so, anderswo Frikadellen oder Fleischpflanzerl, das Prinzip bleibt gleich. Die flach gedrückten Bällchen brauchen in der Pfanne nur wenige Minuten pro Seite. Zum Mittag mit Kartoffelsalat oder kalt in der Brotdose funktionieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Buletten (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittata (Rezept) Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen passt die Frittata gleichermaßen, ein italienisches Eiergericht mit Gemüse und Käse, das sich mit dem füllen lässt, was gerade im Kühlschrank steht. Eier werden mit Parmesan verquirlt und über angebratenes Gemüse gegossen, dann bei mittlerer Hitze zugedeckt gestockt, bis die Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittata (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Linsensuppe (Rezept)
Ein Topf Linsensuppe braucht kaum Vorbereitung und liefert trotzdem ein sättigendes Essen für kalte Tage. Linsen, Karotten und Kartoffeln köcheln zusammen mit Gemüsebrühe und Lorbeerblatt etwa eine halbe Stunde, bis alles weich ist. Ein Schuss Essig zum Schluss bringt die Säure, die der Suppe ihre typische Ausgewogenheit gibt. Tipp: Hier gibt es 448 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Linsensuppe (Rezept)