Nationalgericht Sri Lanka: Mallung Mit Moringa-Blättern (Rezept) Diese Mallung-Variante verwendet Moringa-Blätter statt der üblichen Blattgemüse und bringt damit ein besonders nährstoffreiches Grün auf den Teller, ohne die Zubereitung zu verkomplizieren. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden mit Senfkörnern angebraten, bevor Kurkuma, Kokosraspel und die fein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mallung mit Moringa-Blättern (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Guinea: Thiebou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Thiebou Kanja (Rezept) Thiebou Kanja bringt Reis, Gemüse und Fisch in einem Topf zusammen und braucht dafür nur eine einzige Sauce als Basis. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Karotten und Paprika köcheln mit Tomaten zu einer würzigen Grundlage, in der später der Reis gart und der Fisch zieht. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes Gericht mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Thiebou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Benin: Telibo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Telibo (Rezept) Aus Benin stammt Telibo, ein Reisgericht mit Fisch, das in Westafrika in vielen Varianten gekocht wird. Makrele oder Tilapia liegen beim Garen auf dem eingeweichten Reis und geben ihr Aroma direkt an ihn ab. Paprikapulver, Knoblauch und frische Tomaten sorgen für die Würze, kurz vor dem Servieren kommen Koriander oder Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Telibo (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Amatooke (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Amatooke (Rezept) Amatooke ist in Uganda das, was in Deutschland der Kartoffelbrei ist, nämlich das tägliche Sattmacher-Gericht schlechthin. Gedämpfte Kochbananen werden je nach Familie zerstampft oder einfach in Scheiben serviert. Mehr als Salz und ein wenig Butter oder Öl braucht es dafür nicht. Frittierte Kochbananen kennt fast jeder, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Amatooke (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Puchero Boliviano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Puchero Boliviano (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Bolivien oft ein Topf Puchero auf den Tisch, in dem Rindfleisch, Kartoffeln, Karotte und Paprika gemeinsam in Brühe weich ziehen. Angebraten wird nur das Fleisch, der Rest gart einfach mit, während der Topf gut eine Stunde auf dem Herd steht. Frische Kräuter kommen erst ganz zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Puchero Boliviano (Rezept)