Nationalgericht Italien: Farinata (Rezept) In Ligurien, vor allem in Genua, backt man aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl einen dünnen Fladen namens Farinata, der außen knusprig und innen fast puddingartig weich bleibt. Der Teig muss vor dem Backen mehrere Stunden ruhen, damit sich das Mehl vollständig mit dem Wasser verbindet. Gebacken wird er bei hoher Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farinata (Rezept)