Nationalgericht Ecuador: Yaguarlocro (Rezept) Yaguar heißt auf Quechua Blut. Genau das gibt dieser Kartoffelsuppe aus den ecuadorianischen Anden ihre dunkle Farbe, denn neben Lammfleisch und Pansen kommt auch gekochtes, gewürfeltes Lammblut hinein. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Brühe kräftig. Serviert wird Yaguarlocro traditionell an kalten Tagen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Yaguarlocro (Rezept)
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Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Halib (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Halib (Rezept) Roz Bel Halib heißt wörtlich Reis mit Milch, und mehr braucht es zur Beschreibung eigentlich nicht. Rundkornreis köchelt langsam in gezuckerter Milch, bis er weich ist und die Flüssigkeit sich in eine dickliche Creme verwandelt hat, verfeinert mit etwas Rosenwasser. Serviert wird der Nachtisch kalt oder lauwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roz Bel Halib (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept) Kebab-e Torsh stammt aus dem Norden Irans und verdankt seinen Namen der säuerlichen Marinade aus Granatapfelpaste und geriebenen Walnüssen, die das Fleisch vor dem Grillen durchzieht. Torsh bedeutet sauer, ein Gegenpol zu den eher milden Kebabs, die man aus dem übrigen Land kennt. Lamm- oder Rindfleischwürfel ziehen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept)