Nationalgericht Bosnien: Klepe (Rezept) Klepe ähneln kleinen Ravioli oder Maultaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in heißem Öl goldbraun gebraten statt gekocht. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht dreißig Minuten, wird dann dünn ausgerollt und in Kreise gestochen. Auf jeden Kreis kommt ein Löffel Füllung, bevor die Ränder fest verschlossen werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Klepe (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Argentinien: Guiso carrero (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Guiso Carrero (Rezept) Fuhrleute, die früher tagelang mit dem Ochsenkarren durchs argentinische Landesinnere zogen, kochten Guiso carrero unterwegs über offenem Feuer, einen Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Paprika in Brühe. Heute entsteht er meist zuhause im Topf, mit etwa anderthalb Stunden Garzeit, bis alles weich ist. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Guiso carrero (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohnroulade (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohnroulade (Rezept) Mohn braucht etwas Vorbereitung, bevor er in den Teig kommt. Erst wird er in Wasser aufgekocht, abgetropft und fein gemahlen, dann unter eine lockere Biskuitmasse aus Eigelb, Butter und Mehl gehoben. Nach dem Backen und Auskühlen kommt eine Schicht Schlagsahne dazu, bevor die Roulade aufgerollt wird. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mohnroulade (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Patate Douce Confite (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Patate Douce Confite (Rezept) Süßkartoffelwürfel werden hier kurz blanchiert und dann mit braunem Zucker, Zimt und Muskat im Ofen fertig gegart, bis sie an den Rändern leicht karamellisieren. Patate Douce Confite ist damit eher eine süße Beilage als ein eigenständiges Hauptgericht. Butter oder Kokosöl sorgt für Glanz und einen runden, nicht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Patate Douce Confite (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept) Pulque ist ein vergorenes Getränk aus dem Saft der Agave, das schon die Azteken kannten und bei rituellen Anlässen tranken. Die Flüssigkeit hat eine leicht trübe, fast schleimige Konsistenz und einen Geschmack, der zwischen süß und säuerlich changiert. Wer es zu Hause zubereiten möchte, braucht in erster Linie frischen Pulque … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept)