Nationalgericht Thailand: Pad Thai Woon Sen (Rezept) Wo klassisches Pad Thai auf Reisnudeln setzt, verwendet die Woon-Sen-Variante Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, die beim Braten eine ganz andere, glasige Textur annehmen. Garnelen oder Tofu, Ei und Mungbohnensprossen kommen dazu, gewürzt mit Fischsauce, Tamarindenpaste und Palmzucker. Geröstete Erdnüsse und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Thai Woon Sen (Rezept)
Thailändische Küche
Nationalgericht Thailand: Pla Rad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Rad Prik (Rezept) Ein ganzer Fisch, frittiert bis die Haut blasig und knusprig ist, liegt bei Pla Rad Prik unter einer süß-sauer-scharfen Sauce aus Chili und Knoblauch. Fischsauce und Palmzucker runden die Sauce ab, während das Fleisch innen saftig bleibt. Die warme Sauce kommt erst kurz vor dem Servieren über den Fisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Rad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Som (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Som (Rezept) Gaeng Som kommt aus dem Süden Thailands und ist eine saure Currysuppe ohne Kokosmilch, die ihre Säure vor allem aus Tamarinde bezieht. Fischfilet und Gemüse wie Möhren und Weißkohl geben ihr Substanz, Chili sorgt für Schärfe. Die Brühe bleibt dabei erstaunlich leicht und klar. Tipp: Hier gibt es 310 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Som (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Woon Sen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Woon Sen (Rezept) Yam Woon Sen bringt eingeweichte Glasnudeln mit Karotte, Paprika und Erbsen unter ein Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker. Die Nudeln nehmen den Geschmack der Sauce gut auf und geben dem Salat seine typisch glasige Textur. Nach einer kurzen Ruhezeit von zehn Minuten ist er servierfertig. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Woon Sen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Man Pla (Rezept)
Anders als bei ähnlich benannten Fischfrikadellen-Rezepten wird bei Tod Man Pla bereits gekochter Fisch verwendet, der mit Koriander, frischer Chili, Reismehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse vermengt wird. Kleine Bällchen daraus werden im heißen Öl goldbraun frittiert. Serviert werden sie meist mit einem würzigen Dip. Als Snack oder Vorspeise ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tod Man Pla (Rezept)