Nationalgericht China: Guo Bao Rou (Rezept) Guo Bao Rou stammt aus der Küche Nordostchinas und dreht das übliche Süß-Sauer-Prinzip um. Statt in Soße geschmort, wird das Schweinefleisch erst knusprig frittiert, die Sauce kommt erst danach darüber. So bleibt die Panade bissfest, während das Fleisch innen zart bleibt. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Guo Bao Rou (Rezept)
süß-sauer
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Zuurvlees (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Zuurvlees (Rezept) An kühlen Abenden ist Vlaamse Zuurvlees genau das richtige, geschmortes Rindfleisch in einer süß-sauren Marinade aus Essig, Zucker und Senf, das stundenlang langsam gart, bis es zart zerfällt. Piment gibt der Sauce eine würzige Tiefe, die Zwiebeln zergehen fast vollständig darin. In Flandern kommt das Gericht meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vlaamse Zuurvlees (Rezept)
Nationalgericht China: Song Shu Gui Yu (Rezept)
Song Shu Gui Yu bedeutet wörtlich Eichhörnchen-Mandarinfisch, benannt nach der Art, wie der Fisch vor dem Frittieren eingeschnitten wird. Die Stücke stellen sich beim Braten auf und erinnern an das gesträubte Fell eines Eichhörnchens. Serviert wird der knusprige Fisch mit einer süß-sauren Sauce und buntem Gemüse wie Paprika und Zuckerschoten. Das Gericht stammt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Song Shu Gui Yu (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Sapparod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Sapparod (Rezept) Süß-saure Gerichte mit Ananas gibt es in mehreren asiatischen Küchen, Pad Sapparod ist die thailändische Version mit Hähnchen oder Garnelen, Paprika und Zucchini. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft bilden die Sauce, die Süße und Säure gegeneinander ausbalanciert. Traditionell wird es in einer ausgehöhlten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Sapparod (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept) Tamarinde gibt diesem Chutney aus Sri Lanka seine saure Grundnote, brauner Zucker gleicht sie aus. Kreuzkümmel und Chilipulver sorgen für die würzige Tiefe, die das Relish zu einer festen Beilage in der srilankischen Küche macht. Es entsteht in einem Topf in wenigen Minuten und passt zu Currys, Reis und frittierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept)