Nationalgericht Südafrika: Melktert (Rezept) Anders als der Name Milchtorte vermuten lässt, ist Melktert eher eine gebackene Vanillecreme in Mürbeteig als ein klassischer Kuchen. Milch, Zucker, Eier und Zimt bilden die Füllung, die in einer buttrigen Kruste stockt. In Südafrika geht das Gericht auf die frühen niederländischen Siedler zurück. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Melktert (Rezept)
Südafrika
Nationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept) Smoor ist ein südafrikanischer Schmortopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch, das mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe eine warme, leicht rauchige Würze. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch weich genug, um es fast ohne Messer zu teilen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pap (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Pap eigentlich nicht, ein fester Brei, der in Südafrika zu fast jeder Mahlzeit gehört. Je nach Wassermenge wird er weicher oder fester gekocht, von cremig bis schnittfest wie Polenta. Serviert wird Pap zu Fleisch vom Grill, zu Saucen oder Eintöpfen, selten allein. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept) Kudu ist eine große Spiralhorn-Antilope, die in den Savannen des südlichen Afrikas lebt, und ihr Fleisch gehört in Südafrika zu den geschätzten Wildsorten. Das Steak ist mager, feinfaserig und braucht wegen des geringen Fettanteils eine kurze, scharfe Garzeit. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rooibos Tea (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rooibos Tea (Rezept) Rooibos ist streng genommen kein Tee, sondern ein Aufguss aus den Nadeln eines südafrikanischen Strauchs, der Aspalathus linearis heißt. Der Aufguss ist koffeinfrei und schmeckt mild, leicht nussig und von Natur aus etwas süßlich. Zubereitet wird er wie schwarzer Tee, nur die Ziehzeit darf länger sein, ohne dass er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Rooibos Tea (Rezept)